Kamila Neminarz
Gnocchi szpinakowe z parmezanem
2 jajka
300 g mąki orkiszowej
2 płaskie łyżki soli
200 g szpinaku Baby
2 kg ziemniaków
dodatkowo: parmezan, świeże zioła, masło
Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Pozostawiamy...
Pulpety brokułowe ze spaghetti
1,5 szklanki ugotowanych brokułów
¾ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1 niepełna szklanka płatków owsianych
kilka łyżek ziaren słonecznika
przyprawy: po łyżeczce kolendry mielonej, czosnku, papryki ostrej, papryki słodkiej,...
Zapiekanka makaronowa z brokułem
1 opakowanie makaronu penne pełnoziarnistego
2-3 jajka
1 mały kubek śmietany
przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz, czosnek
1 cukinia
2 brokuły
pęczek koperku i pietruszki zielonej
1 por
2-3 łyżki oliwy
kilka łyżek...
Zupa minestrone zimowa
1 por
2 marchewki
1 pietruszka
½ selera naciowego
1 szklanka makaronu (u mnie drobne muszelki)
1 szklanka passaty pomidorowej
2-3 łyżki oliwy
przyprawy: zioła prowansalskie, wędzona papryka, sól, pieprz, ostra...
Indyjski Dal z soczewicy czerwonej
3 szklanki czerwonej soczewicy
2 cebule
1 butelka passaty
1 kartonik mleczka kokosowego (500 ml)
3 łyżeczki mielonego kuminu, kolendry
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki chili
1-1,5 l wody
olej kokosowy do...
Krem z pieczonego kalafiora z masłem orzechowym
1 kalafior (duży)
kilka łyżek oliwy
2 cebule
2 ziemniaki
przyprawy: suszony tymianek i curry (łyżeczka), sól, pieprz do smaku, gałka muszkatołowa (dwie szczypty)
1- 1,5 l bulionu warzywnego
kilka...
Krem z ciecierzycy z dodatkiem wina i rozmarynu
1 szklanka białego wina
1,5 litra bulionu warzywnego
2 cebule
2-3 słoiki ciecierzycy konserwowej (u mnie ze słoika)
kilka ząbków czosnku
½ łyżeczki kminku mielonego
kilka łyżek oliwy
przyprawy: kminek, rozmaryn,...
Pęczotto z pieczonymi burakami
1 op. kaszy pęczak
2-3 łyżki oliwy, oleju z ryżu
1 por
2-3 duże buraki (pieczone w piekarniku)
1 pęczek natki pietruszki
100 g parmezanu
1/2 szklanki białego wina
1 op....
Gulasz warzywny z bakłażanem, papryką i selerem naciowym
1/2 selera naciowego
1 bakłażan
2 papryki czerwone
1/2 pora
1 butelka passaty
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, papryka słodka, papryka ostra
Do podania:
ulubiona kasza i...
Gulasz-paprykarz
4-5 szt. czerwonej papryki
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1 duża cebula
1 pomidor w puszce
2 łyżki oliwy
Do podania:
ulubiony ryż i zielenina
Paprykę myjemy i wydrążamy z pestek. Resztę...
Fasolka Tikka Masala
2 szklanki ugotowanej fasoli (1 szklanka suchej)
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 korzenia selera
3 ząbki czosnku
1 duża cebula
1 butelka passaty pomidorowej
2 łyżki masła klarowanego
przyprawy: po 1/2 łyżeczki...
Kapuśniak z grzybami leśnymi
1 litrowy słoik kiszonej kapusty
2 garście suszonych grzybów
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek, kminek
2 marchewki
1 seler
1 pietruszka
1 cebula
2 łyżki oliwy (olej z...
Krem z zielonych warzyw z kaszą owsianą i jajkiem
brokuł
1 op. szpinaku świeżego lub mrożonego
1 pęczek jarmużu
1 por
2-3 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, suszony koperek i pietruszka
1,5 litra bulionu lub wody
Do podania:
ugotowana kasza (u...
Zupa minestrone z grzybami
1 por
1 marchewka
1 pietruszka
1 seler
2-3 ziemniaki
2 garście suszonych grzybów leśnych
2 łyżki oliwy (lub oleju z ryżu, winogron)
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie, ziele angielskie...
Krem z pomarańczowych warzyw
cebula
2-3 ząbki czosnku
1 duży batat
2-3 marchewki
1 mała dynia
2-3 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, suszona pietruszka
2 litry bulionu warzywnego (wywar z podstawowych warzyw)
2-3 garście ulubionych nasion...
Kapuśniak z czerwonej kapusty z rodzynkami
1 czerwona kapusta (średnia główka)
1 cebula czerwona
2-3 łyżki oliwy
2 łyżki powidła śliwkowego
½ szklanki rodzynek
przyprawy: goździki, ziele angielskie, 3-4 liście laurowe, sól, pieprz do smaku
2...
Krupnik z dynią i suszonymi grzybami
½ szklanki kaszy pęczak
1 mała dynia
2-3 łodygi selera naciowego
1 marchewka
1 pietruszka korzeń
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, zielona pietruszka, ziele angielskie, liść laurowy
garść suszonych grzybów (namoczonych...
Krem z jarmużu
duża paczka/pęczek jarmużu
2 cebule
6-7 ziemniaków
4-5 szklanek bulionu
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki masła
2 garście nasion konopi lub innych ulubionych
Jarmuż płuczemy, wycinamy błonki. Kilka listków odkładamy...
Szybki piernik „na ostatnią chwilę”
100 g masła
2 łyżki kakao
2 łyżki przyprawy piernikowej
2 łyżki miodu
250 ml mleka
3 jajka od kur z wolnego wybiegu
200 g mąki
100 g cukru
1 i 1/3...
Makowiec japoński
500 g maku mielonego
1 litr mleka roślinnego (np. kokosowe, owsiane)
200 g masła
½ szklanki cukru trzcinowego
8 średnich jaj
5 łyżek kaszy manny
600 g jabłek
1 łyżeczka proszku...