Sataye

Sataye

2 filety z kurczakaMARYNATA: 2 łyżki sosu sojowego łyżka miodu 2 łyżki oleju sezamowego kilka ziaren kolendry łyżeczka kurkumy posiekana papryczka chiliPiersi kurczaka kroimy wzdłuż na 1 cm plastry. Mieszamy składniki marynaty i wkładamy mięso na około godzinę. Następnie...
Zupa warzywna indonezyjska

Zupa warzywna indonezyjska

250 g kapusty pak choy lub pekińkiej (ja użyłam pekińskiej) kilka różyczek kalafiora garść zielonej lub żółtej fasolki 2 ziemniaki sok z limonki szklanka mleka kokosowego cebula 3 ząbki czosnku imbir 3 łyżki sosu rybnego świeża kolendra łyżeczka kminu rzymskiego 1 l wywaru drobiowego lub warzywnegoW...
Rosół po malezyjsku.

Rosół po malezyjsku

2 udka z kurczaka 4 ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru łyżeczka ziaren kolendry kmin rzymski, kilka ziaren czarnego pieprzu ½ łyżeczki kurkumy w proszku, papryczka chilli łodyga trawy cytrynowej 1 cebula posiekana w piórka ½ łyżeczki kardamonu 3 goździki 2 obrane i...
Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa po czesku

3 szklanki bulionu drobiowo-warzywnego 6 ząbków czosnku, cebula starty żółty ser 2 jajka grzankiW garnku na oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz drobno pokrojony czosnek, następnie dodajemy bulion, solimy do smaku i gotujemy około 15 minut....
Smażony ser

Smażony ser

2 kawałki sera typu camembert bułka tarta, mąka pszenna 3 jajka sos czosnkowy lub tatarskiSer obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej, następnie raz jeszcze w jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do czasu,...
Svickova na smetane czyli wołowina w śmietanie

Svickova na smetane czyli wołowina w śmietanie

4 plastry ligawy bądź polędwicy wołowej (ja użyłam polędwicy wołowej) 100 g słoniny 2 marchewki cebula pietruszka 2 łodygi selera naciowego świeży tymianek kilka ziaren czarnego pieprzu szklanka wody lub bulionu szklanka kwaśnej śmietanyMięso nakłuwamy w kilku miejscach i nadziewamy pokrojoną słoniną....
Wiener-Schnitzel

Wiener Schnitzel

4 kotlety cielęce mąka 2 jajka bułka tarta olej lub masło klarowane do smażeniaKotlety cielęce cienko rozbijamy i lekko solimy. Następnie panierujemy w mące, roztrzepanym jajku oraz bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy dość dużą ilość tłuszczu i smażymy...
Sałatka-ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana

8 ziemniaków 2 łyżki octu winnego ½ łyżeczki musztardy 2 cebule ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowegoZiemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Następnie obieramy i kroimy w cienkie plastry. Przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Bulion...
Czosnkowa-zupa-kresm

Czosnkowa zupa krem

5 ząbków czosnku cebula ½ l bulionu drobiowego gałka muszkatołowa natka pietruszki ½ szklanki śmietanki do zup sól masło kilka kromek chleba do grzanekSiekamy drobno cebulę i podsmażamy w garnku na maśle, następnie dodajemy przetarte przez praskę ząbki czosnku,...
potrawka-z-kurczaka

Potrawka z kurczaka z cynamonem i goździkami

2 filety pojedyncze z kurczaka 2 marchewki 6 szalotek 2 ząbki czosnku 2 dojrzałe pomidory 5-6 goździków 2 łyżeczki cynamonu w proszku 5 ziarenek ziela angielskiego 3 liście laurowe, 1 szklanka bulionu warzywnego sól i pieprzFilety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę....
keftedes

Keftedes – pulpeciki mięsne po grecku z cynamonem

mielone mięso wołowe 500 g 3 cebule natka pietruszki 3 dojrzałe pomidory 2 łyżki bułki tartej 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 2 łyżki cynamonu jajko 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka oregano ½ szklanki wody lub bulionu warzywnego sól i pieprzCebule kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki...
krewetki-po-grecku

Krewetki po grecku

½ kg średnich lub dużych krewetek cebula 2 ząbki czosnku papryczka chilli 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 3 dojrzałe pomidory ½ łyżeczki oregano 1 szklanka białego wytrawnego wina opakowanie fety natka pietruszki cytrynaJeśli używamy krewetek mrożonych, rozmrażamy je i obieramy ze skorupek. Następnie na...
ziemniaki-z-sosem

Pieczone ziemniaki z sosem guacamole

4 średnie ziemniaki, 4 łyżeczki masła, 3 sztuki awokado, 4 plastry boczku, sól, sok z limonki lub cytryny, pomidor, szalotka, papryczka chilli, świeża kolendra lub natka pietruszkiZiemniaki dokładnie myjemy, nacinamy z jednej strony na...
Pasta

Pasta z tuńczyka i awokado

puszka tuńczyka, awokado, jajko, cebula, szczypiorek, 2 łyżki majonezu lub mały jogurt naturalny, sok z cytryny, natka pietruszki, sól, pieprz, ½ łyżeczki curryAwokado obieramy, kroimy na kawałki i rozgniatamy widelcem. Kropimy sokiem z cytryny. Jajko...
bułka z awokado

Kolorowa bułka z awokado

2 bułki lub bajgle, sos czosnkowy, awokado, ogórek, szczypiorek, 2 jajka, sok z cytryny, sól, pieprzAwokado obieramy i kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie smażymy jajko na oliwie bądź maśle, tak aby żółtko...
Empanadas

Empanadas czyli kolumbijska królowa przekąsek

400 g mielonego mięsa wołowego, puszka czerwonej fasoli, czerwona cebula, papryczka chilli, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczka kminu rzymskiego, garstka rodzynek (w oryginale tzw. złote owoce czyli miechunka peruwiańska), ciasto francuskie, jajkoNa rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojoną drobno...
Karczochy

Kolumbijska zupa krem z karczochów

4 serca karczochów (ja użyłam karczochy z puszki), 2 łyżki masła, cebula, 2 ząbki czosnku, 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka, 3 ziemniaki, sól i pieprz, ¼ szklanki śmietanki do zup i sosów, frytki...
arepas

Arepas czyli kolumbijskie śniadanie

PLACKI: 200 g mąki kukurydzianej, 100 ml wody, ½ łyżeczki soliSALSA POMIDOROWA: 2 dojrzałe pomidory, limonka, cebula, świeża kolendra lub natka pietruszki, ząbek czosnku, papryczka chilli, sól i pieprzSkładniki na placki mieszamy, aby powstała...
Souvlaki

Souvlaki czyli greckie szaszłyki

½ kg karkówki lub schabu sok z cytryny 3 ząbki czosnku świeży tymianek świeża mięta, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina sól i pieprzPrzygotowujemy marynatę: do miski wlewamy wino, dodajemy drobno posiekany czosnek, świeży tymianek i...
Horiatiki

Horiatiki

4 dojrzałe pomidory ogórek czerwona cebula garść czarnych oliwek świeże oregano 150 g greckiej fety oliwa z oliwek ocet balsamiczny lub z czerwonego wina sól i pieprzWarzywa myjemy, kroimy w kostkę (ogórka obieramy ze skóry), cebulę kroimy w piórka. Do miski wrzucamy...