Porkolt

Porkolt czyli „gulasz” węgierski

300 g wołowiny (ja użyłam pręgi wołowej) 200 g wieprzowiny 2 łyżki smalcu  ½ szklanki wywaru jarzynowego 1,5 cebuli 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki 2 ząbki czosnku 2 czerwone papryki 3 pomidory lub pomidory w puszce 1/2 łyżki przecieru pomidorowego 1/2 łyżeczki ostrej papryki sól...
Słone-paluszki

Słone paluszki

25 dag mąki 10 dag masła 20 dag sera żółtego ½ opakowania proszku do pieczenia sól do smaku naturalny jogurt grecki – ile przyjmie 2 jajka gruba sól sezam, czarnuszka lub kminek do posypaniaMąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy zimne masło, sól...
Kolorowe-kanapki

Kolorowe kanapki

2 kromki ciemnego pieczywa odrobina masła do posmarowania 2 liście sałaty masłowej 2 plastry dobrej szynki 2 plastry ulubionego sera żółtego, 1 i ½ jajka ugotowanego na twardo ½ papryki czerwonej 2 rzodkiewki 2 plastry zielonego ogórkaKromki smarujemy...
placuszki

Szybkie placuszki

SKŁADNIKI NA 3 SZTUKI 2 jajka 2 łyżki mąki pszennej 140 gramów serka homogenizowanego waniliowego łyżka masła klarowanego garść ulubionych owocówJajka, mąkę i serek mieszamy w misce, tak aby powstała gładka masa. Patelnię o średnicy 16 cm...
Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą

ok. 1 kg ziemniaków 1 jajko 8 cienkich białych kiełbasek (surowych) ½ łyżeczki kurkumy 2 łyżki startego parmezanu lub sera żółtego pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki sól i pieprzKiełbaski gotujemy ok. 10 minut we wrzątku z dodatkiem ulubionych ziół....
śledź-gzik

Pieczone ziemniaki z gzikiem i śledziem

3 duże ziemniaki twaróg półtłusty mała kwaśna śmietana 4 rzodkiewki szczypiorek, 1 ząbek czosnku 4 szt. filetów śledziowych papryka w proszku (słodka) sól, pieprzKażdego ziemniaka szorujemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. godzinę w piekarniku w temperaturze 200 st. C. Śledzie...
Frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami

4 duże ziemniaki pęczek zielonych szparagów pęczek białych szparagów kilka pomidorków koktajlowych 2 ząbki czosnku 6 jajek 1 łyżka startego parmezanu lub sera żółtego sól, pieprz 1 łyżka masłaZiemniaki obieramy, dokładnie myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło,...
Szaszłyki

Sałatka z krewetkami na ciepło

1 opakowanie krewetek (mogą być mrożone) 5 zielonych szparagów 2 ząbki czosnku, 5 plastrów boczku lub szynki oliwa z oliwek sok z 1 cytryny jajko sól i pieprzSzparagi myjemy i odcinamy twarde końcówki. Każdy ze szparagów zawijamy w boczek i odkładamy...
Sałatka z młodych ziemniaków

Sałatka z młodych ziemniaków

½ kg młodych ziemniaków 5-6 rzodkiewek, sałata 7-8 szt. małych pomidorków 2 ząbki czosnku jogurt grecki koperek szczypiorek sól pieprzZiemniaki dokładnie szorujemy, skrobiemy skórkę i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjmujemy z wody i odkładamy na bok. Rzodkiewkę myjemy i kroimy...
Sałatka nicejska

Sałatka nicejska inaczej

puszka tuńczyka pomidorki koktajlowe puszka kukurydzy zielone szparagi, zielone oliwki (mogą być nadziewane papryką) 2 jajka ugotowane na twardoSOS: jogurt naturalny 2 łyżki majonezu szczypiorek sól pieprz koperek do przybraniaSzparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki. Kroimy na kawałki wielkości 3 cm i gotujemy do miękkości...
Zielone szparagi

Zielone szparagi zawijane w boczek

10 zielonych szparagów 10 plastrów boczku wędzonego zielona sałata, 2 pomidory oliwa z oliwek ocet balsamiczny sól i pieprzSzparagi myjemy, odcinamy końcówki i każdą zawijamy w boczek. Polewamy oliwą z oliwek. Na talerz wykładamy umyte i osuszone liście sałaty oraz...
Makaron penne

Makaron penne z kurczakiem i zielonymi papryczkami w sosie śmietanowym

500 g makaron penne 5 pomidorków zielone papryczki* 1 cukinia, pierś z kurczaka śmietanka do zup i sosów tarty parmezan lub żółty ser*Pimientos de Padrón to jedne z najpopularniejszych tapas w Hiszpanii. Zwykle podaje się je w wyjątkowo prostej...
Coca-czyli-hiszpańska-pizza

Coca czyli hiszpańska pizza

CIASTO: 500 g mąki 250 ml wody lub białego wytrawnego wina 50 g świeżych drożdży 80 ml oliwy zioła (rozmaryn, tymianek) sólFARSZ: zielone szparagi pieczona czerwona papryka ser typu grana padano lub ser żółtyCiasto wyrabiamy jak na pizzę, dodając pod koniec...
Crostini

Crostini czyli chrupiące zapiekanki

1 bagietka 250 g sera mozzarella mały słoiczek czarnych oliwek 10 pomidorków koktajlowych oliwa z oliwy (może być bazyliowa lub z oregano)Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Mozzarellę kroimy w paski, oliwki przekrawamy na...
Keftedakia

Keftedakia czyli greckie klopsiki z miętą

500 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny 1 jajko 1 cebula ½ łyżeczki kminu rzymskiego 2 łyżki bułki tartej pęczek świeżej mięty łyżka oliwy oregano sól i pieprzDo miski wkładamy zmielone mięso, pokrojoną drobno cebulę, bułkę...
Kiełbasa biała

Biała kiełbasa – wersja na grilla

1 kg białej kiełbasy parzonej 4 czerwone cebule 2 łyżki octu balsamicznego suszony tymianek 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego szklanka ciemnego piwa 1 łyżka masła klarowanego, pieprz, sólPonacinane z dwóch stron kiełbaski wystarczy na 2-3 godziny...
Zapiekanka z kurczakiem

Zapiekanka z kurczakiem i makaronem

1 filet z kurczaka, makaron kokardki lub penne, brokuł, 2 ząbki czosnku, tarty parmezan lub ser zółty, suszone oregano i bazylia, śmietanka do sosów, 2 jajka, pół łyżeczki ostrej mielonej paprykiMakaron gotujemy al dente. Brokuł...
Zapiekanka z łososiem

Zapiekanka z wędzonym łososiem i warzywami

6 ugotowanych ziemniaków, ćwiartka kalafiora, łosoś wędzony, ½ szklanki śmietanki do sosów, 2 jajka, sól, pieprz, ½ łyżeczki papryki wędzonej, 1 łyżeczka przyprawy curry, 2 łyżki startego parmezanu lub sera żółtego, pęczek koperkuUgotowane ziemniaki obieramy, kroimy...
Zapiekanka z warzyw

Zapiekanka z młodych warzyw

5 ziemniaków, 2 małe cukinie, 2 pomidory, salami w plastrach – 10 plastrów, ½ szklanki śmietanki do sosów, 2 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowaZiemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki, następnie gotujemy w osolonym...
Zupa szczawiowa

Zupa ze świeżego szczawiu

2 pęczki świeżego szczawiu 4 ziemniaki 3 ziarenka ziela angielskiego pieprz i sól do smaku 1 l wywaru warzywnego 4 jajka ugotowane na twardo 5 łyżek kwaśnej śmietanyWywar doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i pieprz. Gotujemy...