Zupa warzywna indonezyjska
250 g kapusty pak choy lub pekińkiej (ja użyłam pekińskiej)
kilka różyczek kalafiora
garść zielonej lub żółtej fasolki
2 ziemniaki
sok z limonki
szklanka mleka kokosowego
cebula
3 ząbki czosnku
imbir
3 łyżki sosu rybnego
świeża kolendra
łyżeczka kminu rzymskiego
1 l wywaru drobiowego lub warzywnegoW...
Rosół po malezyjsku
2 udka z kurczaka
4 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru
łyżeczka ziaren kolendry
kmin rzymski, kilka ziaren czarnego pieprzu
½ łyżeczki kurkumy w proszku, papryczka chilli
łodyga trawy cytrynowej
1 cebula posiekana w piórka
½ łyżeczki kardamonu
3 goździki
2 obrane i...
Zupa czosnkowa po czesku
3 szklanki bulionu drobiowo-warzywnego
6 ząbków czosnku,
cebula
starty żółty ser
2 jajka
grzankiW garnku na oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz drobno pokrojony czosnek, następnie dodajemy bulion, solimy do smaku i gotujemy około 15 minut....
Smażony ser
2 kawałki sera typu camembert
bułka tarta,
mąka pszenna
3 jajka
sos czosnkowy lub tatarskiSer obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej, następnie raz jeszcze w jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do czasu,...
Svickova na smetane czyli wołowina w śmietanie
4 plastry ligawy bądź polędwicy wołowej (ja użyłam polędwicy wołowej)
100 g słoniny
2 marchewki
cebula
pietruszka
2 łodygi selera naciowego
świeży tymianek
kilka ziaren czarnego pieprzu
szklanka wody lub bulionu
szklanka kwaśnej śmietanyMięso nakłuwamy w kilku miejscach i nadziewamy pokrojoną słoniną....
Wiener Schnitzel
4 kotlety cielęce
mąka
2 jajka
bułka tarta
olej lub masło klarowane do smażeniaKotlety cielęce cienko rozbijamy i lekko solimy. Następnie panierujemy w mące, roztrzepanym jajku oraz bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy dość dużą ilość tłuszczu i smażymy...
Sałatka ziemniaczana
8 ziemniaków
2 łyżki octu winnego
½ łyżeczki musztardy
2 cebule
½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowegoZiemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Następnie obieramy i kroimy w cienkie plastry. Przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Bulion...
Czosnkowa zupa krem
5 ząbków czosnku
cebula
½ l bulionu drobiowego
gałka muszkatołowa
natka pietruszki
½ szklanki śmietanki do zup
sól
masło
kilka kromek chleba do grzanekSiekamy drobno cebulę i podsmażamy w garnku na maśle, następnie dodajemy przetarte przez praskę ząbki czosnku,...
Potrawka z kurczaka z cynamonem i goździkami
2 filety pojedyncze z kurczaka
2 marchewki
6 szalotek
2 ząbki czosnku
2 dojrzałe pomidory
5-6 goździków
2 łyżeczki cynamonu w proszku
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe,
1 szklanka bulionu warzywnego
sól i pieprzFilety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę....
Keftedes – pulpeciki mięsne po grecku z cynamonem
mielone mięso wołowe 500 g
3 cebule
natka pietruszki
3 dojrzałe pomidory
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki cynamonu
jajko
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka oregano
½ szklanki wody lub bulionu warzywnego
sól i pieprzCebule kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki...
Krewetki po grecku
½ kg średnich lub dużych krewetek
cebula
2 ząbki czosnku
papryczka chilli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 dojrzałe pomidory
½ łyżeczki oregano
1 szklanka białego wytrawnego wina
opakowanie fety
natka pietruszki
cytrynaJeśli używamy krewetek mrożonych, rozmrażamy je i obieramy ze skorupek. Następnie na...
Pieczone ziemniaki z sosem guacamole
4 średnie ziemniaki,
4 łyżeczki masła,
3 sztuki awokado,
4 plastry boczku,
sól,
sok z limonki lub cytryny,
pomidor,
szalotka,
papryczka chilli,
świeża kolendra lub natka pietruszkiZiemniaki dokładnie myjemy, nacinamy z jednej strony na...
Pasta z tuńczyka i awokado
puszka tuńczyka,
awokado,
jajko,
cebula,
szczypiorek,
2 łyżki majonezu lub mały jogurt naturalny,
sok z cytryny,
natka pietruszki,
sól, pieprz,
½ łyżeczki curryAwokado obieramy, kroimy na kawałki i rozgniatamy widelcem. Kropimy sokiem z cytryny. Jajko...
Kolorowa bułka z awokado
2 bułki lub bajgle,
sos czosnkowy,
awokado,
ogórek,
szczypiorek,
2 jajka,
sok z cytryny,
sól, pieprzAwokado obieramy i kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie smażymy jajko na oliwie bądź maśle, tak aby żółtko...
Empanadas czyli kolumbijska królowa przekąsek
400 g mielonego mięsa wołowego,
puszka czerwonej fasoli,
czerwona cebula,
papryczka chilli,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
łyżeczka kminu rzymskiego,
garstka rodzynek (w oryginale tzw. złote owoce czyli miechunka peruwiańska),
ciasto francuskie,
jajkoNa rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojoną drobno...
Kolumbijska zupa krem z karczochów
4 serca karczochów (ja użyłam karczochy z puszki),
2 łyżki masła,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka,
3 ziemniaki,
sól i pieprz,
¼ szklanki śmietanki do zup i sosów,
frytki...
Arepas czyli kolumbijskie śniadanie
PLACKI:
200 g mąki kukurydzianej,
100 ml wody,
½ łyżeczki soliSALSA POMIDOROWA:
2 dojrzałe pomidory,
limonka,
cebula,
świeża kolendra lub natka pietruszki,
ząbek czosnku,
papryczka chilli,
sól i pieprzSkładniki na placki mieszamy, aby powstała...
Souvlaki czyli greckie szaszłyki
½ kg karkówki lub schabu
sok z cytryny
3 ząbki czosnku
świeży tymianek
świeża mięta,
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
sól i pieprzPrzygotowujemy marynatę: do miski wlewamy wino, dodajemy drobno posiekany czosnek, świeży tymianek i...
