Leczo

Leczo węgierskie

czerwona, żółta i zielona papryka 2 pomidory cebula, 2 łyżki smalcu 6-7 cienkich kiełbasek (typu frankfurerki) słodka wędzona papryka w proszku ostra papryka w proszku 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego sól, pieprzW garnku na rozgrzanym smalcu smażymy pokrojoną w...
Kurczak po peruwiańsku

Kurczak po peruwiańsku

4 kawałki kurczaka oliwa sól pieprz cebula pokrojona w kosteczkę 3 ząbki czosnku, puszka pomidorów czerwona papryka marchewka 2 łyżki koncentratu pomidorowego liście laurowe kmin rzymski kilka suszonych grzybów (uprzednio namoczonych w wodzie) 4 obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki garść rodzynekKawałki kurczaka myjemy, osuszamy, solimy, doprawiamy...
Zupa kreolska

Zupa kreolska

250 g mięsa wołowego cebula 2 pomidory 40 g cienkiego makaronu, 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego papryczka chilli 2 jajka sól i pieprz 2 ząbki czosnku 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 łyżki octu śmietanka do zupMięso mielimy, a następnie przyprawiamy solą oraz...
Sałatka z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem

2 puszki tuńczyka cebula 2 jajka ugotowane na twardo sok z cytryny 3 łyżki majonezu jogurt naturalny 6 ugotowanych i obranych ziemniaków czerwona papryka do dekoracjiZiemniaki kroimy w plasterki i układamy na dnie przezroczystej salaterki, na ziemniakach układamy tuńczyka. Pokrojone w...
Francuskie quiche z grzybami

Francuskie quiche z grzybami

ciasto francuskie 1 opakowanie garść mieszanych grzybów (kurki, borowiki, podgrzybki) cebula 2 jajka ½ szklanki śmietanki kremówki ½ szklanki startego sera cheddar sól i pieprz kmin rzymski suszone oregano oraz tymianekGrzyby dokładnie oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną...
Pieczarki po hiszpańsku

Pieczarki po hiszpańsku

500 g drobnych pieczarek 3 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy cebula pęczek natki pietruszki lub kolendry sól i pieprz sok z cytrynyPieczarki obieramy ze skórki, odcinamy nóżki i skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy....
Włoska zupa z kurek i suszonych borowików

Włoska zupa z kurek i suszonych borowików

500 g kurek kilka suszonych borowików 2 marchewki 2 pietruszki cebula 2 ząbki czosnku seler kilka suszonych pomidorów 1 l bulionu warzywnego 150 ml śmietanki do zup 2 łyżki oliwy sól i pieprz świeża kolendraSuszone borowiki myjemy i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 2 godziny. Marchewki, pietruszki...
Pierogi ukraińskie

Ukraińskie pierogi

SKŁADNIKI NA CIASTO: 3 szklanki mąki 1 łyżka oleju 3 szklanki wrzątku 1/2 łyżeczki soli odrobina cukruSKŁADNIKI NA FARSZ: 4 ugotowane ziemniaki 400 g półtłustego twarogu 4 cebule 5 ząbków czosnku 3 łyżki miodu ok. 200 gram wędzonej słoniny lub boczku pieprz...
Ukraińskie placki

Ukraińskie placki z cukinii i ziemniaków

2 cukinie 4 ziemniaki 2 jajka 4 łyżki mąki opakowanie wędzonego łososia sól i pieprzDODATKI: kwaśna śmietana kawior wędzone małe rybkiCukinie i ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do miski, dodajemy mąkę, jajka oraz pokrojonego drobno wędzonego łososia....
Solianka

Solianka

1 l wywaru wołowego (mięso z wywaru zostawiamy) 3 ząbki czosnku cebula kilka plastrów boczku 6 pieczarek 5 ogórków kiszonych garść czarnych oliwek garść kaparów szklanka kwaśnej śmietany cytryna, papryka słodka mielona 2 łyżeczki przecieru pomidorowego natka pietruszki sól i pieprzCzosnek kroimy na plastry, cebulę...
Kanapka z grillowanym rostbefem

Kanapka z grillowanym rostbefem

2 plastry rostbefu gałązka rozmarynu ocet balsamiczny oliwa 2 kromki wiejskiego chleba sól i pieprzW misce umieszczamy wołowinę razem z ziołami oraz oliwią z oliwek. Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Wyjmujemy mięso z lodówki na pół godziny...
Australijska sałatka ziemniaczana

Australijska sałatka ziemniaczana

8 ziemniaków 2 cebule pęczek świeżej pietruszki i kolendry 4 jajka sól i pieprzSKŁADNIKI NA SOS: 1 łyżka ostrej musztardy 3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego sól i pieprzZiemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ostudzone ziemniaki kroimy w...
Zupa krem z porów

Zupa krem z porów

5 porów 2 ząbki czosnku 2 cebule 2 marchewki 4 ziemniaki 5 plastrów bekonu koperek 2 liście laurowe ziele angielskie litr bulionu warzywnego lub drobiowego sól i pieprzMarchewki i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Podsmażamy w...
Hiszpańska zarzuela czyli zupa rybna z owocami morza

Hiszpańska zarzuela czyli zupa rybna z owocami morza

Składniki na 4-6 porcji: 2 łyżki oliwy 2 czerwone papryki 1 drobno pokrojona cebula 2 kg ryb i owoców morza (filety z białych ryb morskich, krewetki, krążki kalmarów, langustyny) 6 ząbków czosnku (pokrojonych w cienkie plasterki) liść laurowy szczypta szafranu 8...
Skoljke na buzaru czyli małże w sosie

Skoljke na buzaru czyli małże w sosie

2 kg małży (dobrzy wymytych, używamy tylko zamkniętych muszli) 8-10 ząbków czosnku 250 ml białego wytrawnego wina ½ szklanki bułki tartej 150 ml oliwy z oliwek garść posiekanej natki pietruszkiW dużym garnku rozgrzewamy oliwę, podgrzewamy w niej pokrojony w...
Przegrzebki zasmażane z serem i bułką tartą

Przegrzebki zasmażane z serem i bułką tartą

10 przegrzebków garść posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku 1/3 szklanki bułki tartej 1/3 szklanki oliwy z oliwek 1/3 szklanki sera typu gruyere (lub inny średnio twardy ser żółty) sól i pieprzOczyszczone przegrzebki kładziemy na połówkach muszli. Czosnek kroimy w...
Aries bi Lahma

Aries bi Lahma czyli beduińska pizza

40 dkg mielonego mięsa wołowego cebula 2 ząbki czosnku 2 pomidory sól, ½ łyżeczki ostrej papryki mielonej łyżeczka kminu rzymskiego mielonego 2 chlebki pitaPomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę również kroimy w kostkę, czosnek przecieramy przez praskę, mieszamy...
śledź-gzik

Pieczone ziemniaki z gzikiem i śledziem

3 duże ziemniaki twaróg półtłusty mała kwaśna śmietana 4 rzodkiewki szczypiorek, 1 ząbek czosnku 4 szt. filetów śledziowych papryka w proszku (słodka) sól, pieprzKażdego ziemniaka szorujemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. godzinę w piekarniku w temperaturze 200 st. C. Śledzie...
Crostini

Crostini czyli chrupiące zapiekanki

1 bagietka 250 g sera mozzarella mały słoiczek czarnych oliwek 10 pomidorków koktajlowych oliwa z oliwy (może być bazyliowa lub z oregano)Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Mozzarellę kroimy w paski, oliwki przekrawamy na...
Kiełbasa biała

Biała kiełbasa – wersja na grilla

1 kg białej kiełbasy parzonej 4 czerwone cebule 2 łyżki octu balsamicznego suszony tymianek 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego szklanka ciemnego piwa 1 łyżka masła klarowanego, pieprz, sólPonacinane z dwóch stron kiełbaski wystarczy na 2-3 godziny...