Leczo węgierskie
czerwona, żółta i zielona papryka
2 pomidory
cebula,
2 łyżki smalcu
6-7 cienkich kiełbasek (typu frankfurerki)
słodka wędzona papryka w proszku
ostra papryka w proszku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól, pieprzW garnku na rozgrzanym smalcu smażymy pokrojoną w...
Kurczak po peruwiańsku
4 kawałki kurczaka
oliwa
sól
pieprz
cebula pokrojona w kosteczkę
3 ząbki czosnku, puszka pomidorów
czerwona papryka
marchewka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
liście laurowe
kmin rzymski
kilka suszonych grzybów (uprzednio namoczonych w wodzie)
4 obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki
garść rodzynekKawałki kurczaka myjemy, osuszamy, solimy, doprawiamy...
Zupa kreolska
250 g mięsa wołowego
cebula
2 pomidory
40 g cienkiego makaronu,
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
papryczka chilli
2 jajka
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu
śmietanka do zupMięso mielimy, a następnie przyprawiamy solą oraz...
Sałatka z tuńczykiem
2 puszki tuńczyka
cebula
2 jajka ugotowane na twardo
sok z cytryny
3 łyżki majonezu
jogurt naturalny
6 ugotowanych i obranych ziemniaków
czerwona papryka do dekoracjiZiemniaki kroimy w plasterki i układamy na dnie przezroczystej salaterki, na ziemniakach układamy tuńczyka. Pokrojone w...
Francuskie quiche z grzybami
ciasto francuskie 1 opakowanie
garść mieszanych grzybów (kurki, borowiki, podgrzybki)
cebula
2 jajka
½ szklanki śmietanki kremówki
½ szklanki startego sera cheddar
sól i pieprz
kmin rzymski
suszone oregano oraz tymianekGrzyby dokładnie oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną...
Pieczarki po hiszpańsku
500 g drobnych pieczarek
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
cebula
pęczek natki pietruszki lub kolendry
sól i pieprz
sok z cytrynyPieczarki obieramy ze skórki, odcinamy nóżki i skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy....
Włoska zupa z kurek i suszonych borowików
500 g kurek
kilka suszonych borowików
2 marchewki
2 pietruszki
cebula
2 ząbki czosnku
seler
kilka suszonych pomidorów
1 l bulionu warzywnego
150 ml śmietanki do zup
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
świeża kolendraSuszone borowiki myjemy i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 2 godziny. Marchewki, pietruszki...
Ukraińskie pierogi
SKŁADNIKI NA CIASTO:
3 szklanki mąki
1 łyżka oleju
3 szklanki wrzątku
1/2 łyżeczki soli
odrobina cukruSKŁADNIKI NA FARSZ:
4 ugotowane ziemniaki
400 g półtłustego twarogu
4 cebule
5 ząbków czosnku
3 łyżki miodu
ok. 200 gram wędzonej słoniny lub boczku
pieprz...
Ukraińskie placki z cukinii i ziemniaków
2 cukinie
4 ziemniaki
2 jajka
4 łyżki mąki
opakowanie wędzonego łososia
sól i pieprzDODATKI:
kwaśna śmietana
kawior
wędzone małe rybkiCukinie i ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do miski, dodajemy mąkę, jajka oraz pokrojonego drobno wędzonego łososia....
Solianka
1 l wywaru wołowego (mięso z wywaru zostawiamy)
3 ząbki czosnku
cebula
kilka plastrów boczku
6 pieczarek
5 ogórków kiszonych garść czarnych oliwek
garść kaparów
szklanka kwaśnej śmietany
cytryna, papryka słodka mielona
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
natka pietruszki
sól i pieprzCzosnek kroimy na plastry, cebulę...
Kanapka z grillowanym rostbefem
2 plastry rostbefu
gałązka rozmarynu
ocet balsamiczny
oliwa
2 kromki wiejskiego chleba
sól i pieprzW misce umieszczamy wołowinę razem z ziołami oraz oliwią z oliwek. Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Wyjmujemy mięso z lodówki na pół godziny...
Australijska sałatka ziemniaczana
8 ziemniaków
2 cebule
pęczek świeżej pietruszki i kolendry
4 jajka
sól i pieprzSKŁADNIKI NA SOS:
1 łyżka ostrej musztardy
3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
sól i pieprzZiemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ostudzone ziemniaki kroimy w...
Zupa krem z porów
5 porów
2 ząbki czosnku
2 cebule
2 marchewki
4 ziemniaki
5 plastrów bekonu
koperek
2 liście laurowe
ziele angielskie
litr bulionu warzywnego lub drobiowego
sól i pieprzMarchewki i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Podsmażamy w...
Hiszpańska zarzuela czyli zupa rybna z owocami morza
Składniki na 4-6 porcji:
2 łyżki oliwy
2 czerwone papryki
1 drobno pokrojona cebula
2 kg ryb i owoców morza (filety z białych ryb morskich, krewetki, krążki kalmarów, langustyny)
6 ząbków czosnku (pokrojonych w cienkie plasterki)
liść laurowy
szczypta szafranu
8...
Skoljke na buzaru czyli małże w sosie
2 kg małży (dobrzy wymytych, używamy tylko zamkniętych muszli)
8-10 ząbków czosnku
250 ml białego wytrawnego wina
½ szklanki bułki tartej
150 ml oliwy z oliwek
garść posiekanej natki pietruszkiW dużym garnku rozgrzewamy oliwę, podgrzewamy w niej pokrojony w...
Przegrzebki zasmażane z serem i bułką tartą
10 przegrzebków
garść posiekanej natki pietruszki
5 ząbków czosnku
1/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki sera typu gruyere (lub inny średnio twardy ser żółty)
sól i pieprzOczyszczone przegrzebki kładziemy na połówkach muszli. Czosnek kroimy w...
Aries bi Lahma czyli beduińska pizza
40 dkg mielonego mięsa wołowego
cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory
sól,
½ łyżeczki ostrej papryki mielonej
łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
2 chlebki pitaPomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę również kroimy w kostkę, czosnek przecieramy przez praskę, mieszamy...
Pieczone ziemniaki z gzikiem i śledziem
3 duże ziemniaki
twaróg półtłusty
mała kwaśna śmietana
4 rzodkiewki
szczypiorek,
1 ząbek czosnku
4 szt. filetów śledziowych
papryka w proszku (słodka)
sól, pieprzKażdego ziemniaka szorujemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. godzinę w piekarniku w temperaturze 200 st. C. Śledzie...
Crostini czyli chrupiące zapiekanki
1 bagietka
250 g sera mozzarella
mały słoiczek czarnych oliwek
10 pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwy (może być bazyliowa lub z oregano)Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Mozzarellę kroimy w paski, oliwki przekrawamy na...
Biała kiełbasa – wersja na grilla
1 kg białej kiełbasy parzonej
4 czerwone cebule
2 łyżki octu balsamicznego
suszony tymianek
3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
szklanka ciemnego piwa
1 łyżka masła klarowanego, pieprz, sólPonacinane z dwóch stron kiełbaski wystarczy na 2-3 godziny...