Masa serowa:
1 kg sera białego z wiaderka
500 g śmietanki 36% mocno schłodzonej
około 5 łyżek cukru pudru
3 łyżki żelatyny
80 ml wrzątku
ekstrakt waniliowy lub kilka kropli olejku pomarańczowego
Wierzch ciasta:
2 puszki brzoskwiń w zalewie
2 galaretki przezroczyste
500 ml wrzątku
Dodatkowo:
herbatniki lub biszkopty na spód formy
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w 80 ml wrzątku. Odstawić do wystudzenia. Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Stopniowo, cały czas mieszając, dodawać zmielony twaróg, ekstrakt waniliowy i ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Jeżeli masa będzie mało słodka, można dodać więcej cukru. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na herbatniki. Odstawić na około 1 godzinę do lodówki, aż masa zacznie tężeć. Gdy sernik tężeje, przygotować galaretkę. Dwie bezbarwne galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia. Galaretka nie może stężeć całkowicie. Następnie na schłodzoną masę serową ułożyć odsączone z zalewy połówki brzoskwiń, lekko je dociskając. Powierzchnię polać tężejącą galaretką. Odstawić ponownie do lodówki do całkowitego stężenia.
# TEMI, Kuchnia, Sernik „jajko sadzone”
