Do restauracji raczej nie…
Blisko 90 proc. Polaków co najmniej raz w miesiącu jada na mieście. Większość wydaje na posiłek od 21 do 50 zł – wynika z badania ARC Rynek i Opinia. W ten sposób najczęściej żywią się osoby młodsze – do 34 lat, z dużych miast. Co jemy poza domem? Zdecydowanym liderem jest kebab i pizza, żurek, pierogi i schabowy. Lubimy również hamburgery, hot‑dogi i azjatyckie specjały. Co piąty badany twierdzi, że na jedzenie na mieście wydaje nie więcej niż 20 złotych. Większość (65 proc.) od 21 do 50 zł.
– Jedzenie „na mieście” ma sporą rzeszę fanów, szczególnie wśród ludzi młodych. Patrząc jednak po wysokości rachunków oraz preferowanych daniach, wyraźnie widać, że częściej wybierane są bary szybkiej obsługi czy pizzerie niż klasyczne restauracje. Co ciekawe, mimo coraz liczniejszych blogów o tematyce kulinarnej, gdzie czasami można znaleźć również opinie o poszczególnych restauracjach, respondenci częściej zasięgają opinii znajomych i rodziny – komentuje Salomea Świerkowska z ARC Rynek i Opinia.
Od pizzy po rekina
Według danych Tarnowskiego Centrum Informacji mamy w mieście 50 restauracji, 46 barów, fast foodów i przeróżnych bufetów, 18 pizzerii oraz 34 puby i kawiarnie. W menu większości jest co wybrać – od potraw wegetariańskich i wegańskich po włoskie, francuskie, austriackie, greckie, węgierskie, meksykańskie, australijskie, żydowskie, cygańskie, rosyjskie i orientalne. Niektóre lokale specjalizują się w daniach jarskich, kuchni staropolskiej i regionalnej, inne polecają specjały kaszubskie, kurpiowskie i mazurskie. Kto nie chce żurku po tarnowsku, ruskich pierogów czy schabowego z kapustą, może wybrać choćby stek wołowy w czterech pieprzach, kaczkę w żurawinie, płonące polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym, panierowanego rekina bądź krewetki w sosie czosnkowym i polędwiczki po tajsku. Bogaty jadłospis to jednak nie wszystko.
– Po niedzielnym spacerze postanowiliśmy zjeść obiad poza domem. Spontanicznie usiedliśmy przy stoliku jednej z restauracji w centrum Tarnowa. Pierwszym minusem był poplamiony obrus, a kolejnym brak win. Szczytem porażki lokalu był zamówiony przez nas obiad – rozgotowany, glutowaty makaron zalany gęstą mazią przypominającą sos. Jedzenie było niesmaczne, drogie, a obsługa kiepsko zorientowana – narzeka tarnowianin.
Nie jest tajemnicą, że tarnowskie lokale zarabiają przede wszystkim na organizowaniu okolicznościowych imprez, a nie na indywidualnych klientach.
– Nasza restauracja jest dla tych, którzy chcą dobrze zjeść i jednocześnie cenią pewną dozę elegancji. Jak dotąd przychodzili tu przeważnie ludzie bardziej zamożni na niedzielne obiady z rodziną. Od kilku lat widzimy większe zainteresowanie jedzeniem poza domem, coraz więcej tarnowian rezerwuje stoliki i chętniej zagląda do restauracji – przekonuje właściciel jednej z droższych restauracji w Tarnowie.
Żurek w barze
Tarnowianie, jeśli już muszą coś przekąsić, zazwyczaj wybierają hamburgery, hot‑dogi, zapiekanki czy kebab. Przeciętny dwudaniowy posiłek w mieście nad Białą kosztuje w zależności od lokalu od kilkunastu do 39 złotych, obiad abonamentowy – 11‑13 złotych, za zupę płacimy 3‑10 zł, dużą porcję pierogów – 8 zł, pizzę – 10‑25 zł, turecki kebab – 7‑11 złotych.
Tanio można jadać w barach zwanych dawnej mlecznymi, które obecnie z tą nazwą raczej nie mają nic wspólnego, ale za to cieszą się dużym powodzeniem. Na obiady lub tylko na zupę przychodzą do nich głównie starsze osoby oraz młodzież szkolna i studenci. Rozbudowano też jadłospisy. Na pierwsze danie dostaniemy zupę jarzynową, cygańską, fasolową, krupnik lub barszczyk ukraiński. Każda z nich kosztuje kilka złotych. Wśród drugich dań królują: tradycyjny schabowy, kotlety z nadzieniem pieczarkowym bądź drobiowy ze szpinakiem. Dania jarskie to głównie pierogi: ruskie, z serem, kapustą, jabłkiem i kaszą gryczaną, krokiety z pieczarkami i kapustą, placki ziemniaczane na różne sposoby, gołąbki oraz naleśniki. Ceny niewygórowane, można zamówić też połowę porcji. Tarnowianie wybierają z reguły trzy takie bary: przy ul. Szkotnik, Sowińskiego i Waryńskigeo.
