Witamina C występuje w większości warzyw i owoców, choć jej stężenie znacznie się różni w zależności od źródła. Prawdziwą rekordzistką, jeśli chodzi o jej zawartość, jest owoc aceroli, czyli nadgwiazdki granatolistnej. Owoce tego wiecznie zielonego krzewu pochodzącego z Ameryki Południowej nie mają sobie równych i pod względem zawartości witaminy C pozostawiają w tyle wszystkie inne rośliny!
Jeden owoc aceroli, ważący niecałe 5 gramów, ma tyle witaminy C, ile kilogram cytryn, a już 10 ml soku z aceroli zaspokaja 125% dziennego, minimalnego zapotrzebowania na tę witaminę – podkreśla Katarzyna Barwińska z Rabenhorst Polska. – Poza niezwykle wysoką zawartością kwasu askorbinowego, w owocach aceroli znajdziemy także znaczne ilości prowitaminy A, witaminy B1, B2, PP oraz wapnia, fosforu i żelaza. Owoce te są tak wartościowe, że w krajach łacińskich sok z aceroli jest częstym dodatkiem do wszelakich odżywek witaminowych dla niemowląt i małych dzieci.
Niestety świeże owoce aceroli nie są u nas łatwo dostępne, dlatego warto korzystać z dostępnych gotowych produktów na ich bazie. Przy wyborze produktów z aceroli warto jednak dokładnie przeanalizować ich skład, czytając etykiety oraz sprawdzając sposoby wytwarzania. Nie trudno trafić na produkty, które mimo zachęcającego wyglądu zawierają śladowe ilości aceroli lub są zbyt wysoko przetworzone, aby była ona wartościowa. Dobrze jest więc sięgać po produkty jak najbardziej zbliżone w swej formie do natury – na przykład soki z owoców aceroli tłoczone na zimno prosto z owoców
Witamina C bierze udział w ponad 300 procesach zachodzących wewnątrz organizmu człowieka. Kwas askorbinowy powszechnie uważany jest za lek na przeziębienie, jednak jego pozytywne właściwości sięgają zdecydowanie dalej niż walka z infekcjami i budowanie odporności. Co ważne, aby w pełni wykorzystywać dobroczynne działanie witaminy C na zdrowie, powinniśmy sięgać po jej naturalne źródła.
Witamina C zmniejsza ryzyko przeziębienia, uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne, hamuje utlenianie „złego” cholesterolu LDL, obniża ciśnienie tętnicze krwi, wpływa na wytwarzanie i zachowanie kolagenu, przyspiesza gojenie się ran i zrastanie kości, poprawia przyswajalność żelaza, hamuje tworzenie się sińców, powstawanie krwotoków czy krwawienia z dziąseł, aktywizuje system immunologiczny organizmu, poprawia koncentrację, a nawet chroni organizm przed zmianami nowotworowymi. Witamina C jest najbardziej wszechstronną wśród wszystkich witamin, a jej niedobór prowadzi do szeregu zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu, wśród których najczęściej wymienia się szkorbut, dolegliwości bólowe mięśni i stawów, zmęczenie, apatię, braku apetytu, schorzenia żołądka i błony śluzowej, podatność na infekcje, a także nieprawidłowości w przemianie kwasów tłuszczowych. Niedobór witaminy C wpływa także na skórę, która staje się sucha, wiotka i pomarszczona.
