W ubiegłym tygodniu poruszyłam temat powszechnie dostępnych w sklepach słodyczy oraz ich szkodliwego działania na nasz organizm. Gdyby słodycze pojawiały się w naszej diecie rzeczywiście od tzw. święta, to nie byłoby tematu, ale niestety, słodkie co nieco to bardzo często codzienny rytuał wielu z nas. Jesteśmy zaprogramowani na słodki smak, który kojarzy się nam z przyjemnością, bezpieczeństwem i nagrodą, a wszystko przez tak błahe sytuacje z dzieciństwa, jak lizak w nagrodę po wizycie u stomatologa. Na szczęście to od nas zależy, jaką słodycz wybierzemy. Czy sztuczny sklepowy produkt pełen rafinowanego cukru i tłuszczów trans, czy własnoręcznie przygotowany deser na bazie naturalnie słodkich produktów, które oprócz przyjemności z jedzenia dostarczą nam sporo witamin i minerałów.
Przygotowanie domowych słodyczy może być bardzo proste i przyjemne. Przedstawiam kilka przepisów na zdrowe słodkości, które często przygotowuję dla siebie i moich najbliższych.
Przepis na domowe lody bez nabiału i bez cukru:
Lody czekoladowe:
3 większe dojrzałe banany
3 łyżeczki kakao
pół szklanki mleka kokosowego
Lody truskawkowe:
2 większe dojrzałe banany
dwie szklanki truskawek (wiem, że już po sezonie, ale może ktoś sobie zamroził)
¼ szklanki mleka kokosowego
Przygotowanie:
Do jednego słoika wkrawamy obrane banany na lody czekoladowe. Do drugiego również wkrawamy banany i dodajemy truskawki na lody truskawkowe. Słoiki wkładamy do zamrażarki na noc. Następnego dnia wyciągamy słoiki i dodajemy odpowiednio pozostałe składniki. Blendujemy na gładką masę i od razu podajemy.
Przepis na ciastka owsiane z marchwią:
Składniki:
– 1 kostka masła
– 1 jajko
– 1 szklanka mąki owsianej
– 1 szklanka mąki ryżowej
– 0,5 szklanki płatków owsianych
– 1 szklanka tartej marchwi
– 0,5 szklanki cukru kokosowego
– 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
– ewentualnie pół łyżeczki suszonego imbiru lub kardamonu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka octu jabłkowego
Przygotowanie:
Masło najlepiej wyciągnąć z lodówki kilka godzin wcześniej zanim przystąpimy do przygotowywania ciastek, co ułatwi nam połączenie wszystkich składników. Do przygotowania ciastek używam robota kuchennego z końcówkami jak do przygotowania bitej piany z białek. Masło o temperaturze pokojowej łączymy z jajkiem, cukrem kokosowym, przyprawami, sodą i octem jabłkowym. Dodajemy stopniowo obydwie mąki i płatki owsiane cały czas mieszając masę. Na samym końcu dodajemy tartą marchew. Z masy formujemy ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 – 20 minut.
Przepis na muffiny cytrynowe z kaszy jaglanej:
Składniki:
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
200 ml mleka kokosowego (w składzie
tylko ekstrakt z kokosa i woda)
1 banan
sok z 1 cytryny
tarta skórka z 1 cytryny
3 jajka
3 łyżki oleju koko
3 łyżki cukru kokosowego lub miodu
6 łyżek mąki kokosowej
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy i zalewamy wodą na przynajmniej 12 godzin. Ponownie ją płuczemy, zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy banana, sok i tartą skórkę z cytryny, jajka, rozpuszczony olej, cukier kokosowy, sodę i ocet. Wszystko dokładnie blendujemy, a na koniec dodajemy mąkę kokosową dokładnie mieszając. Konsystencja ciasta wyjdzie bardziej papkowata niż zwarta. Ciasto przekładamy do foremek na muffiny – pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.
Przepis na lekki mus bananowo-dyniowy:
Składniki na 4 porcje:
– 1 szklanka puree z dyni
– 4 banany
– 1 łyżeczka kurkumy
– ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
– 1 łyżeczka suszonej skórki z pomarańczy lub ½ szklanki soku z pomarańczy
– wiórki kokosowe na wierzch
– ulubione bakalie na wierzch
Przygotowanie:
Puree z dyni możemy przygotować albo z upieczonej, albo z ugotowanej dyni. Następnie puree z dyni łączymy z pozostałymi składnikami blendując. Wierzch naszych deserów posypujemy wiórkami kokosowymi oraz ulubionymi bakaliami.
Smacznego i na zdrowie!
Zapraszam Cię do zapoznania się z moim blogiem Zdrowa Brzózka, gdzie znajdziesz jeszcze więcej informacji na temat świadomego podejścia do zdrowia.
https://www.zdrowabrzozka.pl/
