2 łyżki oleju do smażenia
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów krojonych
1 łyżeczka świeżo startego imbiru lub ½ łyżeczki proszku
200 g czerwonej i zielonej soczewicy
200 g ciecierzycy, ugotowanej
1 łyżeczka kuminu, słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego imbiru, cynamonu, ostrej papryki, mielonej kolendry, kurkumy
4-5 szklanek bulionu warzywnego
ćwiartka cytryny
pietruszka lub kolendra
garść daktyli
ulubiona kasza, ryż, chlebek
Obrane cebule i marchewki kroimy na drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. W dużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i marchewkę. Smażymy na dużym ogniu przez minutę. Dodajemy wszystkie suche przyprawy oraz czosnek i smażymy na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula zacznie się szklić, a przyprawy intensywnie pachnieć. Wlewamy bulion, pomidory z puszki oraz posiekaną kolendrę. Dodajemy oba rodzaje soczewicy. Wszystko mieszamy i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż czerwona soczewica się rozpadnie, a zielona będzie jeszcze w całości. Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i nadal gotujemy przez kilka minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy mocno gorącą, udekorowaną natką pietruszki. Obok nakładamy ulubioną kaszę, daktyle oraz kawałki cytryny.
