3 szklanki cukinii startej na tarce o grubych oczkach (ze skórką)
1 duża marchewka
2 obrane cebule
4-5 ząbków czosnku, obranych i posiekanych
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki do wyboru np. kaszy manny, kaszki kukurydzianej lub tartej bułki
4 całe jajka
duży pęczek natki pietruszki
świeże zioła do wyboru: lubczyk, oregano, tymianek, bazylia, koperek
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz
kurkuma
curry
Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Cebulę wraz z czosnkiem drobno pokroić i podsmażyć na całym oleju, by stały się miękkie. Dodać świeżo mielony czarny pieprz i suszone zioła (jeśli nie mamy świeżych, to dodajemy suszone). Formę do pieczenia dokładnie wysmarować tłuszczem i wysypać odrobiną tartej bułki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Cukinię zetrzeć na tarce i dokładnie wycisnąć sok. W dużej misce wymieszać dobrze wszystkie składniki: cukinię, marchew, cebulę, kaszę i przyprawy. Gotową masę przełożyć do foremki. Piec w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.
