Znany jest ze swoich właściwości podnoszących odporność. Syrop z jego kwiatów jest świetnym lekarstwem na kaszel i inne infekcje górnych dróg oddechowych.
Jak podaje doktor Henryk Różański: „Wodne wyciągi z kwiatów bzu czarnego uszczelniają i wzmacniają naczynia krwionośne, rozszerzają naczynia wieńcowe, poprawiając krążenie krwi w obrębie serca. Ułatwiają odkrztuszanie zalegającej wydzieliny śluzowej w drogach oddechowych. Obniżają gorączkę, działają napotnie. Wzmagają diurezę i wydalanie szkodliwych produktów przemiany materii. Mają też wpływ spazmolityczny na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego i dróg moczowych.” Niestety, większość dostępnych przepisów na syropy z czarnego bzu bazuje na białym cukrze rafinowanym, którego unikam w swojej kuchni. Z kolei wykorzystanie miodu mija się tutaj z celem, ponieważ podczas zagotowania miód utraci swoje właściwości prozdrowotne. Dlatego zdecydowałam się na eksperyment i zastosowałam nierafinowany cukier kokosowy. Eksperyment powiódł się, zatem dzielę się z Wami przepisem.
Przepis na syrop z kwiatu czarnego bzu na cukrze kokosowym
Składniki:
20 – 40 baldachów
kwiatów czarnego bzu,
500 g cukru kokosowego,
1 litr wody,
1 cytryna
Przygotowanie:
Kwiaty bzu po zebraniu należy delikatnie rozłożyć na białym materiale lub papierze, tak żeby wszelkie żyjątka przyciągnięte białym kolorem wyszły z naszych baldachów. Zwróćmy uwagę, aby przy tej czynności nie strącać drogocennego pyłku kwiatowego, w którym to właśnie kryje się lecznicza moc.
Następnie zagotowujemy litr wody z cukrem kokosowym. W międzyczasie dokładnie myjemy i wyparzamy cytrynę. Kwiaty bzu układamy ostrożnie na dnie wyparzonego słoika, na wierzch kładziemy plastry cytryny i całość zalewamy zagotowaną wodą z cukrem kokosowym. Tak przygotowany słoik zakrywamy gazą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 4 – 5 dni. Codziennie przemieszajmy zawartość słoika – możemy to zrobić bez użycia łyżki, którą należałoby najpierw wyparzać, lekko potrząsając naczyniem. Po około 5 dniach syrop przecedzamy. Zlewamy go albo bezpośrednio do wyparzonych butelek, które następnie pasteryzujemy, albo przecedzony syrop najpierw zagotowujemy, a potem gorący zlewamy również do wyparzonych butelek. Butelki od razu zakręcamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Syrop możemy stosować doraźnie, wspomagając się w trakcie rozwiniętej infekcji górnych dróg oddechowych lub profilaktycznie jako kuracja wzmacniająca. Jedna łyżka syropu z dodatkowym sokiem z cytryny na szklankę wody jest cudownym sposobem na orzeźwiającą wodę smakową.
Zapraszam Cię do zapoznania się z moim blogiem Zdrowa Brzózka, gdzie znajdziesz jeszcze więcej informacji na temat świadomego podejścia do zdrowia.
https://www.zdrowabrzozka.pl/
