Składniki:
Spód:
300 g herbatników
200 g masła (standardowa kostka)
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego – może być z wiaderka
400 g jogurtu greckiego
200 g białej czekolady
180 g cukru
2 budynie śmietankowe
2 jajka
15 łyżek borówek
Dodatkowo:
300 ml śmietanki 30%
łyżka cukru pudru
8-9 łyżek borówek do ozdoby
Spód:
Herbatniki rozkruszyć na miałko i dodać roztopione masło. Wszystko wymieszać i powstałym „mokrym piaskiem” wylepić dno tortownicy, mocno dociskając. Wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Następnie wymieszać z jogurtem greckim. Borówki umyć i osuszyć. Do miski przełożyć twaróg i jogurt z białą czekoladą, miksować krótko – tylko do połączenia składników. Następnie dodać cukier i budyń śmietankowy i dokładnie zmiksować. Kolejno dodać jajka i miksować do połączenia składników. Na koniec dodać borówki i wymieszać łyżką lub szpatułką. Masę serową wyłożyć na herbatnikowy spód i wyrównać. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na 65-70 min. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Gdy już wystygnie, włożyć do lodówki- najlepiej na całą noc.
Wierzch:
Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę. Wyłożyć na zimny sernik i udekorować borówkami. Przechowywać w lodówce.
