REKLAMA
Składniki:
• 2 szt. bakłażana
• 2 pęczki botwinki
• 4 ząbki czosnku
• 2-3 cebule
• 1 szklanka passaty
• 1 szklanka mleka kokosowego
• Przyprawy po 1 łyżeczce: imbir, curry, kolendry, kuminu,
• ⅓ łyżeczki cynamonu, ziele angielskie mielone i chilli
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do podsmażenia
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• Do podania : ryż brązowy i zielenina
Kroimy cebulkę i czosnek. Podsmażamy na oliwie wraz z wszystkimi przyprawami i cukrem trzcinowym. Bakłażan kroimy w kostkę, małe buraczki kroimy w cienkie półplasterki. Dodajemy do cebulki. Podsmażamy przez ok 10 minut co jakiś czas mieszając. Dodajemy passatę oraz mleko kokosowe. Dusimy 15-20 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone liście z botwinki i jeszcze dusimy przez 10 minut. Na końcu doprawiamy sola i pieprzem. Najlepiej smakuje z ryżem i posypane świeża zieleniną: pietruszka lub kolendrą.
Bądź zawsze na bieżąco - wejdź na Google Wiadomości i zacznij obserwować nasze newsy.
REKLAMA
