Składniki:
SPÓD:
• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 3 żółtka
MASA:
• 500 g pomarańczy
• 2 cytryny
• 400 g cukru
• 100 g migdałów
POLEWA CZEKOLADOWA:
• 100 g gorzkiej lub lekko gorzkiej (deserowej) czekolady
• 1/4 szklanki mleka
• do dekoracji: kolorowe pisaki, płatki migdałowe, według własnej inwencji.
Wykonanie:
SPÓD:
Do mąki dodać pokrojone w kostkę masła, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Zagnieść rękami lub wymieszać mikserem. Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej, aż ciasto zacznie tworzyć grudki. Dodać żółtka i wyrabiać ciasto, aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 – 2 godziny. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wymiarach ok. 20 x 30 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na ok. 15 min. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Wstawić formę z ciastem i piec przez ok. 20 – 25 minut na złoty kolor.
MASA:
Pomarańcze i cytryny wyszorować w gorącej wodzie. Odciąć czubki i zmielić owoce wraz ze skórką przez maszynkę odrzucając pestki. Włożyć do rondelka, dodać cukier i smażyć na małym ogniu ok. pół godziny, mieszać, aż masa będzie przejrzysta. Zestawić z ognia, dodać posiekane migdały i wymieszać. Na upieczonym cieście rozsmarować masę i poczekać aż wystygnie.
POLEWA CZEKOLADOWA:
Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać mleko i roztopić w mikrofali lub kąpieli wodnej, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Na upieczonym cieście rozsmarować masę. Polać polewą i przybrać według uznania.
