Ciasto:
250 g mąki orkiszowej
100 g masła
1 jajko od kur z wolnego wybiegu, L
1 łyżka śmietany
Farsz:
1 brokuł
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
2 jajka od kur z wolnego wybiegu, L
3-4 łyżki śmietany
1-2 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, suszona pietruszka, gałka muszkatołowa
½ kostki sera feta
Wyrabiamy kruche ciasto. Wszystkie składniki zagniatamy w jedną kulkę. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Brokuła dzielimy na różyczki i podgotowujemy ok. 10 minut. Pokrojoną cebulkę wraz z czosnkiem podsmażamy na oliwie. Na końcu dodajemy podgotowanego brokuła i chwilę podsmażamy i przyprawiamy do smaku. Ser kroimy w kostkę. Przygotowujemy masę jajeczną: jajka roztrzepujemy za pomocą widelca. Dodajemy śmietanę i trochę wody. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy. Pieczemy ciasto ok. 20 minut w 180 st. C. Na podpieczone ciasto nakładamy podsmażone warzywa. Układamy ser, a na wierzch wylewamy masę jajeczną. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 st. C.
