REKLAMA
Składniki:
3 cebule
2-3 ząbki czosnku
1 dynia hokkaido (średniej wielkości)
1 szklanka dowolnej fasoli (ugotowanej)
2 op. świeżego jarmużu
1-2 łyżki przyprawy curry
1 litr mleka kokosowego
kawałek papryczki chili (lub szczypta zmielonej)
garść nerkowców
1-2 łyżki oleju kokosowego
sól do smaku
ryż jaśminowy (lub inny ulubiony)
świeża kolendra
limonka
Cebulkę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. W głębokiej patelni lub woku rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy cebulę do zarumienienia. Na końcu dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy z przyprawami. Dynię kroimy w kostkę. Jarmuż łamiemy na kawałki (łodyżki odrzucamy). Nerkowce prażymy na suchej patelni. Do cebulki dodajemy dynię i znów chwilę smażymy. Dodajemy mleko kokosowe i dusimy ok. 15 minut (nie dłużej, aby dynia się nie rozpadła). Na końcu dodajemy ugotowaną fasolę i mieszamy. Osobno gotujemy ryż według standardowego przepisu. Gotowe curry podajemy z ryżem, posypujemy świeżą kolendrą, nerkowcami oraz ćwiartkami limonki.
Bądź zawsze na bieżąco - wejdź na Google Wiadomości i zacznij obserwować nasze newsy.
REKLAMA
