Składniki:
• 3 duże cebule
• 3 serki topione
• cztery ziemniaki
• Blanszowanie płatki migdałowe
• Marchewka, pietruszka, kawałek selera
• Pietruszka zielona 2- 3 gałązki
• Masło do podsmażenia cebulki
• Przyprawy: sól, kostka rosołowa, curry, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, płatki chili, według uznania
Skrojoną cebulkę i warzywa podsmażyć na maśle wrzucić do gotującej się wody, doprawić, ugotować. Gdy warzywa się ugotują do miękkości, wrzucić do malaksera połowę przecedzonych warzyw (bulion odcedzić do osobnego garnka) podlać delikatnie zupką wrzucić 1 i 1/2 serka, dodać łyżeczkę mąki zwykłej i miksować, procedurę powtórzyć z drugą połową. Przetarte warzywa połączyć z bulionem, zagotować (może popyrkać ze trzy minutki), mocno doprawić carry, pieprzem cayenne, gałką i pozostałymi przyprawami według uznania. Można posypać szczypiorkiem, blanszowanymi na suchej patelni płatkami migdałów i płatkami chili aby zupa nabrała głębi.. Zupka doskonale komponuje się z ptysiami, grzankami czosnkowymi z chleba skrojonego w kostkę, podsmażonego na maśle i zapieczonego w piekarniku albo z zapiekankami domowej roboty z pieczarkami i serem żółtym.
