Składniki na ciasto (na 12 dużych jagodzianek):
100 g masła
550 g mąki pszennej
250 ml mleka
3 żółtka
30 g świeżych drożdży lub 15 g suszonych
80 g cukru
cukier wanilinowy
szczypta soli
Nadzienie jagodowe:
300 g borówek lub jagód
3 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki na nadzienie delikatnie wymieszać. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn, suszone wymieszać z mąką, dodać resztę składników na ciasto i wyrobić, pod koniec dodać roztopione masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, aby było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie ciasto lekko wyrobić i podzielić na 12 części, z każdej uformować placek i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę nadzienia. Zlepić placki jak pierogi (dokładnie) i uformować owalny kształt, umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do podwojenia objętości około 25 minut.
Zapiekać w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut lub nieco dłużej, aż jagodzianki delikatnie się zrumienią. Po wyjęciu jagodzianek z piekarnika i wystudzeniu można je polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
