400 g fileta z kurczaka
200 g pieczarek
2 marchewki
1 papryka czerwona
1 duża cebula
150 g makaronu ryżowego nitki
200 ml mleczka kokosowego
2 l bulionu
2 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
sól
pieprz
Cebulę pokroić w kosteczkę, przełożyć na rozgrzaną z odrobiną oliwy patelnię. Podsmażyć przez kilka minut. Fileta z kurczaka umyć, oczyścić z błonek i pokroić w kosteczkę. Przełożyć na patelnię z cebulą. Całość dusić przez 10 minut i dodać pastę curry. Marchewkę obrać i pokroić w półplastry. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Marchewkę i paprykę przełożyć na patelnię z kurczakiem i cebulą, wymieszać i poddusić kilka minut. Pieczarki pokroić w plasterki, przełożyć na patelnię. Całość wymieszać i podsmażyć. Kiedy warzywa i kurczak będą już odpowiednio miękkie, zawartość patelni przełożyć do dużego garnka i zalać gorącym bulionem. Całość zagotować, przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut. Kolejno dodać sos rybny, curry, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, wymieszać. Do garnka przełożyć również nieugotowany makaron i gotować przez 5 minut. Po upływie czasu wlać mleczko kokosowe, wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
# TEMI, Kuchnia, Zupa tajska Kuchnia z przytupem
