REKLAMA
2 większe buraki
2 garście rukoli lub roszponki
2 garście orzechów włoskich
150 g sera feta
Sos winegret:
1 łyżka soku z cytryny (lub octu balsamicznego)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
łyżeczka miodu (opcjonalnie)
łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Buraki ugotować lub upiec w piekarniku w folii aluminiowej (czas pieczenia lub gotowania do około 1,5 godziny – do momentu aż będą miękkie). Następnie obrać i pokroić na bardzo cienkie plastry (świetnie sprawdza się do krojenia buraków nieduża szatkownica do kapusty). Ułożyć je na dwóch dużych talerzach. Umytą i osuszoną rukolę rozłożyć na burakach. Orzechy podprażyć na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie posiekać. Ser feta rozkruszyć lub pokroić w kostkę, rozłożyć na rukoli. Posypać orzechami. Przygotować sos. W misce wymieszać sok z cytryny z solą i pieprzem. Dodać oliwę, miód i musztardę. Mieszać energicznie, najlepiej trzepaczką, aż składniki się połączą. Sosem polać carpaccio.
Bądź zawsze na bieżąco - wejdź na Google Wiadomości i zacznij obserwować nasze newsy.
REKLAMA
