- 600 g pieczarek
- 200 g kapusty kiszonej
- 1/2 kg mąki pszennej
- 250 g masła
- 1/2 kostki drożdży
- 150 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub śmietany
- płaska łyżeczka soli
- 1 cebula
- przyprawy według uznania
- olej
- jajko
- kminek (cały nie mielony)
- 1 łyżeczka cukru do drożdży
Zetrzeć pieczarki na tarce i podsmażyć razem ze skrojoną w kostkę cebulką do momentu aż woda z lekka odparuje. Doprawić do smaku. Kiszoną kapustę pokroić drobno, podsmażyć na oleju, poddusić z pieczarkami i solidnie to całe towarzystwo doprawić. Do farszu można też dodać skrojony w kostkę podsmażony boczek lub kiełbasę. Na stolnicy wysypać mąkę z solą, dodać drobno posiekane masło. W kubku rozrobić drożdże z jogurtem i z łyżeczką cukru. Nie ma potrzeby czekać, aż drożdże wyrosną! Jogurt z drożdżami połączyć z mąką i masłem i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto rozwałkować, wzdłuż ciasta wykładać farsz z kapusty z pieczarkami i zawijać. Zwinięte w rulony ciasto z farszem kroić na mniejsze kawałki. Na posypanej mąką foremce wykładać pocięte kawałki ciasta, smarować niezbyt obficie rozkłóconym jajkiem i posypać kminkiem. Piec przez 15-20 minut w temperaturze ok 180/190 stopni. Doskonała przekąska zarówno na na ciepło do barszczu, jak i na zimno w formie drugiego śniadania.
