150 g purée z dyni
100 g jogurtu naturalnego
480 g mąki pszennej + do posypania, jeśli będzie się kleić ciasto
200 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
35 g świeżych drożdży
Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier, 4 łyżki mąki, letnią wodę i rozmieszać. Rozczyn odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Po tym czasie na stolnicy przygotować mąkę, dodać sól, dynię, jogurt oraz rozczyn drożdżowy. Wyrabiać przez 4 minuty ciasto, aby było elastyczne. W razie potrzeby podczas wyrabiania podsypywać stolnicę mąką. Tak wyrobione ciasto przełożyć do miski, okryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza (tryb góra/dół) i wstawić do niego żaroodporny garnek (razem z pokrywką). Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat posypany mąką i krótko zagnieść. Uformować bochenek i ułożyć go na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką – pozostawić tak na około pół godziny. Ostrożnie zdjąć pokrywkę z garnka, zebrać rogi papieru do pieczenia w taki sposób, aby móc przenieść chleb. Umieścić go w garnku, przykryć pokrywką i piec przez 30 minut. Po tym czasie ostrożnie zdjąć pokrywkę i podpiec chleb przez kolejne 15-20 minut. Po upieczeniu wyjąć z garnka i odstawić do wystudzenia.
# TEMI, Kuchnia, Jesienny chleb dyniowy Kuchnia z przytupem
