Składniki:
Na zalewę:
1 szklanka octu
1 łyżka soli
1,5 l wody
8 łyżek cukru
Pozostałe składniki:
2 kg papryki czerwonej (można dodać po ćwiartce papryki żółtej do każdego słoika)
gorczyca (1/2 łyżeczki na słoik)
czosnek (3-4 ząbki)
olej (jedna łyżka na słoik)
ziele angielskie (ok. 20 ziarenek)
1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
12 liści laurowych
Paprykę umyć, następnie przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne. Każdą połówkę podzielić na cztery części, tak, aby kawałki dobrze układały się w słoikach. Kawałki papryki wraz z plasterkami czosnku i przyprawami: liściem laurowym, gorczycą, zielem angielskim i pieprzem ułożyć ciasno w słoikach. W garnku zagotować wodę. Wlać ocet spirytusowy 10%, wsypać cukier, sól. Całość zamieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia. Kiedy sypkie składniki się rozpuszczą, wlać olej roślinny, wymieszać i zdjąć z palnika. Gorącą zalewą zalać paprykę, słoiki mocno zakręcić. Pasteryzować, gotując w wodzie, która powinna sięgać do 2/3 ich wysokości – ok. 15 minut na małym ogniu. Następnie delikatnie wyjąć słoiki z garnka, dokręcić raz jeszcze, postawić do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.
