Składniki:
• 500 g selera korzeniowego
• 500 g ziemniaków
• 2 cebule
• marchewka
• biała część pora
• 3 łyżki oleju lub masła
• 1 łyżeczka mąki do śmietany (aby śmietana się nie ścięła)
• woda
• 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• sól
• pieprz ziołowy
• przyprawy według uznania (kostka rosołowa, vegeta, sól, pieprz, pieprz kolorowy lub płatki chilli, curry wagary)
• serek topiony
• płatki migdałowe
Wykonanie:
Selera, ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Por umyć i pokroić w plastry. Przygotować bulion – zagotować wodę, dodać ulubionej przyprawy do zup według uznania np. vegety czy 2 kostki rosołowe i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej lub roztopić masło i podsmażać na nim pokrojony seler i ziemniaki 3 – 5 minut, często mieszając. Następnie dodać pokrojonego pora i cebulę, zmniejszyć ogień i podsmażać razem, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a całość wydzieli piękny aromat. Następnie zalać bulionem i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Śmietanę wlać do miseczki, dodać łyżeczkę mąki, chochlę gorącej zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dolewać do garnka z ugotowaną zupą i wymieszać. Zupę zestawić z ognia i zblendować. Podczas blendowania dorzucić do zupy serek topiony i doprawić solą, pieprzem ziołowym, curry i wymieszać. Zupę podawać posypaną prażonymi na patelni płatkami migdałowymi i zmielonym w młynku kolorowym pieprzem lub płatkami chilli.
