500 g wątróbki drobiowej
2 cebule
kilka łyżek oleju
200 ml słodkiej śmietany 18%
1 płaska łyżka mąki
sól
pieprz
ewentualnie Vegeta
2 łyżeczki suszonego majeranku
Cebule obrać i pokroić w grubszą kostkę. W rondlu rozgrzać kilka łyżek oleju i podsmażyć pokrojoną cebulę do lekkiego zeszklenia. Wątróbkę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym. Oczyścić z błonek, pokroić na mniejsze kawałki i dołożyć do zeszklonej cebuli. Całość podsmażać na dużym ogniu, często mieszając, do momentu aż odparuje cały płyn i wątróbka zacznie lekko brązowieć. Zawartość rondla zalać taką ilością wrzątku, aby przykrył podsmażoną wątróbkę z cebulą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić według uznania solą, pieprzem i ewentualnie Vegetą, wsypać majeranek. W śmietanie dokładnie rozprowadzić mąkę, aby nie było grudek. Mieszankę zahartować poprzez dodanie do niej kilku łyżek płynu z gotującej się wątróbki, dobrze wymieszać i wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut. Sos można podawać posypany ulubioną zieleniną. Doskonale smakuje z pieczywem posmarowanym masłem.
# TEMI, Kuchnia, Wątróbka w sosie śmietanowym z majerankiem
