REKLAMA
2 marchewki
2 pietruszki
½ selera
kawałek pora
2 garści suszonych grzybów
2-3 ząbki czosnku
przyprawy: kilka liści laurowych, 2-3 ziela angielskie, majeranek, sól, pieprz
1 butelka żurku (najlepiej żytniego domowego)
Do podania:
kilka kromek żytniego chleba na grzanki
2 łyżki masła klarowanego
kilka jajek ugotowanych na twardo
⅓ pęczka zielonej pietruszki
Dzień wcześniej zalewamy grzyby przegotowaną wodą (około szklanki). Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i grubo kroimy. Do garnka wrzucamy warzywa, czosnek, przyprawy i wlewamy wodę z namoczonymi grzybami. Dodajemy jeszcze około 1.5 l wody i gotujemy bulion około 30 minut. Na koniec dodajemy butelkę żurku, wcześniej hartując go w ciepłej wodzie (żeby nie powstały kluski).
Przygotowujemy grzanki. Na roztopione masło wrzucamy pokrojony chleb w małe kostki. Oprószamy solą, pieprzem, majerankiem i smażymy aż się zarumienią. Gotowy żurek podajemy z ugotowanym jajkiem i grzankami. Posypujemy świeżą natką z pietruszki.
# TEMI, Kuchnia, Żurek z grzybami i grzankami żytnimi (wege) Kamila Neminarz
Bądź zawsze na bieżąco - wejdź na Google Wiadomości i zacznij obserwować nasze newsy.
REKLAMA
