Składniki:
Sałatka:
• 6 łodyg rabarbaru
• 6 łyżek miodu
• 3 łyżeczki cynamonu
• 300 g truskawek
• 300 g ulubionej sałaty
• 2 garście orzechów włoskich
• 150-200 g sera halloumi
Dressing:
• 500 g truskawek
• 3 łyżeczki miodu
• 5-6 łyżek oliwy
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli, pieprzu
• masło klarowane do smażenia
Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na kawałki i wrzucamy do miseczki. Polewamy miodem, oprószamy cynamonem i mieszamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i pieczemy ok. 10-15 minut w 200 C. Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i kroimy na pół. Sałatę myjemy i wkładamy do miseczki, w której będzie podana sałatka. Przygotowujemy sos. Blendujemy truskawki, miód, oliwę, sok z cytryny i przyprawy do momentu gładkiego dressingu. Halloumi kroimy w plastry o grubości około 1 centymetra i grillujemy na patelni z odrobiną rozgrzanego masła Smażymy po 2 minuty z każdej strony. Na sałatę wykładamy wystudzony rabarbar, pokrojone truskawki, orzechy i grillowany ser. Polewamy obficie dressingiem truskawkowym i dekorujemy listkami świeżej mięty.
