Krem z cukini ze słonecznikiem

Składniki:

• 3 cukinie
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• pęczek świeżego koperku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1⁄2 szklanki słonecznika

Cebulę podsmażamy na maśle klarowanym. Po chwili dodajemy czosnek i pokrojoną cukinię. Smażymy przez kilka minut. Zalewamy ok. 2 szklankami wody i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Po tym czasie warzywa blendujemy i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Na końcu dodajemy sok z cytryny. Gotowy krem posypujemy świeżym koperkiem i słonecznikiem.