4 udka z kurczaka
1 kg ziemniaków
2 cebule
100 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego
5 ząbków czosnku
Przyprawa do kurczaka:
2 łyżeczki soli
2 łyżki ketchupu do zalewy
majeranek, oregano, słodka papryka, pieprz
Udka z kurczaka oczyścić, odciąć nadmiar tłuszczu i zwisającej skóry. Przełożyć do miski. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę do miseczki. Dodać olej, słodką paprykę, sól, pieprz, ketchup i sok z cytryny. Wymieszać i zalać marynatą udka, dobrze je przy tym nacierając ręką. Wstawić na 30 minut do lodówki.
W tym czasie ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić na grube plastry. Cebulę obrać i pokroić na kawałki.
Ziemniaki i cebulę dodać do mięsa i całość wymieszać, aby wszystko było obtoczone w marynacie. Następnie przełożyć do folii jedno udko i dwie garście ziemniaków z cebulką do każdego boksu, zawinąć każdy boks osobno i zapiekać w nagrzanym piekarniku ok. 65 minut lub ciut dłużej w temperaturze 200 °C. Po godzinie otworzyć folię, piekarnik przełączyć na funkcję grillowania i zapiekać jeszcze 30 minut.
