Składniki:
Warstwa z ryżem preparowanym:
• 1 puszka masy kajmakowej/krówkowej (ok. 500 g)
• 90 g ryżu preparowanego
• 50 g prażonych orzeszków ziemnych solonych
warstwa z batonikami:
• 500 g schłodzonego serka mascarpone
• 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 1 szkl. mleka w proszku (nie granulowane)
• 1 cukier wanilinowy
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 batoniki Lion po 40 g
• 2 śmietanfiksy
dodatkowo:
• ok. 125 g herbatników typu petit beurre (ok. 16 szt.)
• ok. 125 g krakersów (ok. 20 szt.)
do dekoracji:
• 3 batoniki Lion po 40 g
• garstka ryżu preparowanego (odjęta z 90 g)
• 6 kostek czekolady gorzkiej 74%
• 1 łyżeczka masła
Blaszkę (wym. 24×28 lub 25×30) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno blaszki wyłożyć warstwę herbatników, ściśle jeden obok drugiego. Przygotować warstwę z ryżem preparowanym. Ryż preparowany przesypać do sporej miski (garstkę odłożyć do dekoracji), dodać posiekane orzeszki solone. Kajmak delikatnie podgrzać stawiając w misce z gorącą wodą, a następnie przełożyć do ryżu i wymieszać. Masę wyłożyć na herbatniki, rozprowadzić równomiernie lekko docisnąć łyżką, aby ziarna ryżu się skleiły i ładnie rozłożyły. Na warstwę z ryżem preparowanym wyłożyć warstwę krakersów. Przygotować warstwę z batonikami. Zimny serek mascarpone przełożyć do miski, wlać schłodzoną śmietankę kremówkę, dodać cukier wanilinowy, cukier puder i śmietanfiksy i chwilę miksować, aż masa stanie się puszysta, ale nie za długo, gdyż może się zważyć. Dodać mleko w proszku i posiekane batoniki, wymieszać za pomocą łyżki. Masę z batonikami wyłożyć na krakersy, a wierzch wyrównać. Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, stawiając w garnku z gorącą wodą, dodać łyżeczkę masła i zamieszać. 2 batoniki pokroić w plasterki, a 1 posiekać. Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone w plasterki batoniki, polać czekoladą tworząc esy floresy, posypać posiekanymi batonikami i ryżem preparowanym. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc.
