REKLAMA
2 bakłażany
pół szklanki zielonej soczewicy
pół cebuli
garść świeżej pietruszki lub koperku
kilka łyżek oliwy
sól, majeranek i pieprz
pół szklanki kaszy gryczanej, niepalonej
2-3 łyżki tartego parmezanu
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Przekroić bakłażany wzdłuż, posolić i popieprzyć, piec przez ok. 15-20 minut. Po tym czasie wydrążyć środek za pomocą łyżki. Soczewicę oraz kaszę w osobnych garnkach zalać wodą w proporcji 1:2 i gotować ok. 20 minut. W tym czasie cebulkę drobno posiekać, rozgrzać na patelni odrobinę oliwy i podsmażyć do momentu zarumienienia. Dodać do niej ugotowaną soczewicę oraz kaszę. Wszystko razem wymieszać i doprawić. Napełnić farszem skórki bakłażanów i włożyć do pieca na ok. 15 minut (pod koniec pieczenia posypać na wierzchu parmezan). Najlepiej smakują posypane świeżą pietruszką.
Bądź zawsze na bieżąco - wejdź na Google Wiadomości i zacznij obserwować nasze newsy.
REKLAMA
