Knedle

Składniki ciasta na 15 knedli:

60 dkg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 jajko
1 łyżka miękkiego masła
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej + na podsypanie stolnicy

Składniki farszu:

300 g borówki amerykańskiej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru pudru

Borówki wymieszać z cukrem do smaku i 1 łyżką mąki ziemniaczanej (opcjonalnie). Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wyrobić. Odrywać kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni lub na stolnicy posypanej mąką, na środek położyć 1 łyżkę borówek. Zlepiać dokładnie, kształtując kulki. Gotować w osolonej wodzie około 4 – 5 minut (od wypłynięcia na powierzchnię).

Podawać z ulubionymi dodatkami, np. w omaście z masła, cukru i bułki tartej lub z gęstą śmietaną wymieszaną z cukrem.