Składniki:
Składniki na spód serowy
• 500 g dobrego żółtego sera w kostce
• 3 duże jajka
• 5 łyżek majonezu
Składniki na farsz do rolady
• 1,5 podwójnej piersi z kurczaka
• 1 nieduża cebula – około 130 g
• 1 mniejsza papryka – około 130 g
• 500 g pieczarek
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• przyprawy: łyżeczka ziół włoskich; po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu; płaska łyżeczka słodkiej papryki
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wbić jajka i wymieszać z majonezem. Masę wylać na wyłożoną pergaminem blachę i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 °C. Mięso wymyć, osuszyć, przekrawać w poprzek na pół i rozbić. Oprószyć solą i pieprzem i przyprawami. Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić w kostkę. Dusić cebule na rozgrzanym oleju, gdy się zeszkli dorzucić pieczarki, paprykę i doprawić do smaku. Poddusić farsz około 8 minut. Dorzucić do farszu bułkę tartą i solidnie rozmącone jajka. Delikatnie wymieszać i poddusić, aż jajka lekko się zetną. Na ciepłym serowym placku wyłożyć mięso i przykryć warstwą farszu. Zawinąć w roladę, owinąć pergaminem i zapiekać 35 minut w temp. 180 °C.
