Składniki na ciasto:
4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki mąki = około 660 g
niecała szklanka cukru pudru
2 kostki zimnego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 średnie jajka
Składniki na warstwę budyniową:
3 budynie śmietankowe bez cukru
1,2 l mleka
6 łyżek cukru
Składniki na warstwę z jabłek:
7 dużych jabłek – najlepiej szarej renety
2 płaskie łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
Zagnieść ciasto kruche: mąkę wysypać na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Siekać składniki nożem na drobną kruszonkę. Można też użyć miksera planetarnego. Dodać jajka i połączyć składniki w jednolite ciasto. Ciasto przekroić na pół, połówki zawinąć oddzielnie w folię i włożyć do zamrażarki. Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając wskazaną ilość cukru. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć, posypać cynamonem, cukrem, polać sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni C. Przygotować dużą foremkę. Jedną z połówek ciasta wyjąć z zamrażarki, rozwałkować i wyłożyć na spód formy. Wyrównać i delikatnie uklepać. Spód podpiekać około 12 minut w temp. 180 stopni C. Wyciągnąć z piekarnika. Na spód wyłożyć jabłka, a następnie budyń. Wyjąć drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tarce bezpośrednio na budyń. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut na złoty kolor.
