Składniki:
• około 1500 kwiatów mniszka lekarskiego
• 4 litry wody
• 4 kg cukru
• 5-6 cytryn
Nazbierane na łące kwiaty mniszka przesortować, odciąć niepotrzebne ogonki (ma być sam kwiat), wyłożyć na tacce na tarasie i odczekać dwie godziny aby mrówki wyszły z kwiatków. Po tym czasie przesypać je do dużego garnka, zalać wodą i gotować około 15 minut. W tym czasie, kiedy wywar będzie się gotował, dobrze wyszorować cytryny (nie obierać ze skórki) i pokroić w grubsze plasterki. Po 15 minutach gotowania mniszka dorzucić cytryny i gotować jeszcze 5 minut. Po upływie tego czasu można delikatnie zagnieść mniszek z cytryną aby cytryny i kwiaty puściły aromat ( można do tego celu użyć ubijaczki do ziemniaków). Odstawić na minimum 12 godzin. Po 12 godzinach odcedzić cały wywar przez tetrową lub bawełnianą ściereczkę i dobrze wycisnąć. Odciśnięty wywar zagotować, dosypać cukier i gotować około 2 godziny. W czasie gotowania zamieszać co jakiś czas do gotujący się wywar. Po upływie tego czasu wrzący wywar rozlać do czystych, wyparzonych słoiczków, zakręcić i odstawić do ostygnięcia zakrętką do dołu. Zimny syrop zanieść do spiżarni.
