– 400-450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
– 200 g wędzonego łososia w plastrach
– 200 g serka śmietankowego
– 50 g masła
– 4 jajka
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka mąki pszennej
– sól do smaku
– pieprz do smaku
Szpinak przesmażyć na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem. Następnie odstawić do wystygnięcia, odcisnąć. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodać żółtka, mąkę oraz zmiksowany szpinak, delikatnie zamieszać. Ciasto szpinakowe rozsmarować na pergaminie i piec około 15 minut w 170OC. Następnie przełożyć na czystą ściereczkę i delikatnie zdjąć papier do pieczenia z rolady. Wystudzić. Na wystudzonym biszkopcie szpinakowym rozsmarować serek i ułożyć łososia. Rolować dość ściśle i schładzać roladę przez około 2 godziny. Po tym czasie całość kroić w plastry. Pyszna rolada ze szpinakiem i łososiem gotowa!
Przepis można dowolnie modyfikować
– wspaniale smakuje również rolada szpinakowa z szynką lub z warzywami.
