Składniki:
ok. 1 kg mięsa mielonego
1 kg kapusty
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
300 g ryżu
1,5 szklanki passaty pomidorowej lub koncentrat pomidorowy
1 łyżka mąki
1-2 łyżki oleju 2 łyżki masła
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, vegeta, sos sojowy lub maggi
2 jajka
200 ml śmietany 12%
Ugotować ryż na sypko. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać do ryżu, dodać również mielone mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek i jajka. Doprawić do smaku przyprawami. Dokładnie wymieszać. Kapustę pokroić na kawałki, wrzucić na wrzącą wodę i gotować przez ok. 10 minut. Następnie odcedzić kapustę, zostawiając ok. 1 szklankę wody. W rondelku rozpuścić 2 łyżki masła, dodać mąkę, wymieszać i podsmażyć. Następnie wlać wodę zostawioną z gotowanej kapusty i energicznie wymieszać, żeby nie było grudek. Dolać passatę pomidorową lub dorzucić koncentrat pomidorowy (jeśli użyjemy koncentratu będziemy musieli dodać trochę więcej wody), wymieszać i doprawić do smaku przyprawami. Można dodać również odrobinę śmietanki 12 %. Wymieszać, aż się zagotuje i odstawić. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym odrobiną oliwy, ułożyć najpierw warstwę kapusty, na kapustę połowę farszu mięsnego, polać sosem i ułożyć kolejną warstwę kapusty. Następnie położyć pozostałą część mięsa i znowu sos. Całość nakryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, zapiekać przez 1 godzinę 20 minut, następnie zdjąć folię i zapiekać jeszcze 20 minut.
Można dorobić sos pomidorowy, aby polać nim pokrojone kawałki zapiekanki podanej na talerzu.
