7 niedużych ogórków gruntowych
duża cebula
2 łyżki masła
3 l bulionu drobiowego
2 marchewki skrojone w drobne słupki
mała pietruszka
kawałek selera korzeniowego
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka pietruszki
2 gałązki lubczyku
pietruszka dekoracyjna
sól
pieprz
100 ml śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 80 ml śmietanki 30%
makaron według uznania
Ogórki pokroić w dość drobną kostkę (jeśli są świeże, a ich skórka nie jest gruba i twarda, można odkroić tylko czubki, a resztę skroić razem ze skórką, cebulę posiekać. Pora obrać, dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Marchewkę skroić w drobne słupki, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce.
Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać pora, ogórki i marchewkę i smażyć około 8 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać startą na tarce pietruszkę i seler, i dusić jeszcze 2 minuty, co chwilę mieszając.
Zalać szklanką bulionu, przykryć i gotować na wolnym ogniu kilkanaście minut.
Podduszone warzywa dodać do bulionu. Do gotującego się wywaru dorzucić pół pęczka pietruszki i lubczyk podgotować w zupie, aby zielone części roślin puściły aromat, a następnie wyjąć je z zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia i zabielić śmietaną. Posypać natką pietruszki i siekanym koperkiem. Podawać z ugotowanym według instrukcji na opakowaniu makaronem.
# TEMI, Kuchnia, Zupa ogórkowa ze świeżych siekanych ogórków z makaronem, Kuchnia z przytupem
